Glosario de nutrición avanzada

Molécula que queda cuando el ATP cede energía. La fosfocreatina le devuelve un fosfato para regenerar ATP al instante.

Omega-3 de origen vegetal presente en semillas como el lino o en las nueces. El organismo solo transforma una pequeña parte en EPA y DHA.

La molécula con la que tus células obtienen energía. Es biológicamente activa unida al magnesio, como complejo Mg-ATP.

Proporción de un nutriente que el organismo absorbe y puede utilizar. Depende de la forma química, la dosis y si se toma con alimentos.

Aplicar la ciencia al día a día para rendir mejor y cuidar la salud a largo plazo: hábitos, datos y nutrición basados en evidencia.

Magnesio unido a dos moléculas de glicina en una estructura quelada, estable y muy bien tolerada a nivel digestivo.

La cadena alimentaria de los ecosistemas. Los pescados pequeños, como la anchoa, están en la base y acumulan muchos menos metales pesados que los grandes depredadores.

Molécula que ayuda a una enzima a realizar su función. La forma activa de la vitamina B6 es coenzima de más de un centenar de reacciones.

Mineral o molécula que una enzima necesita para funcionar. El magnesio es cofactor de más de 300 sistemas enzimáticos.

Compuesto natural que el cuerpo fabrica a partir de arginina, glicina y metionina y que también aportan la carne y el pescado. Cerca del 95 % se almacena en el músculo.

Molécula de creatina unida a una de agua. Es la forma de creatina más estudiada y la de referencia en las declaraciones autorizadas.

Enzima que transfiere el fosfato de la fosfocreatina al ADP para regenerar ATP durante los esfuerzos intensos.

Producto de degradación natural de la creatina que se elimina por la orina. La creatina puede elevar su valor en una analítica.

Beneficio de un nutriente evaluado por la EFSA y autorizado por la Comisión Europea, con una redacción y unas condiciones de uso concretas.

Omega-3 de cadena larga, componente estructural principal del cerebro y de la retina.

Cantidad de producto que indica la etiqueta para tomar cada día. No debe superarse.

Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Evalúa la ciencia detrás de las declaraciones de salud y establece valores de referencia.

Estudio en el que los participantes se asignan al azar a un grupo de intervención o de control, el diseño de referencia de la investigación.

Entrenamiento de fuerza con cargas: pesas, máquinas, bandas o el propio peso corporal, aumentando la dificultad con el tiempo.

Omega-3 de cadena larga. Es la materia prima de moléculas que el organismo usa como señales y, junto al DHA, contribuye al funcionamiento normal del corazón.

Balance de minerales como el sodio, el potasio o el magnesio en los líquidos del cuerpo. El magnesio contribuye a mantenerlo.

Protocolo de dosis más altas durante unos días para llenar antes las reservas de creatina. Con 3 g diarios se llega al mismo punto en unas semanas.

Reserva de energía inmediata del músculo: creatina unida a un fosfato, lista para regenerar ATP en segundos.

El aminoácido más pequeño. En el bisglicinato, dos moléculas de glicina rodean al magnesio formando un quelato.

Aminoácido intermedio del metabolismo, uno de los marcadores que vigila el biohacking. La vitamina B6 contribuye a su metabolismo normal.

Porcentaje de EPA y DHA en las membranas de los glóbulos rojos. Refleja el aporte de omega-3 de los últimos meses.

Cantidad diaria de un nutriente que la EFSA considera suficiente para la población. Para el EPA + DHA son 250 mg en adultos.

Cantidad real de magnesio que aporta un producto, sin contar el peso de la molécula a la que va unido. Es la cifra que sirve para comparar.

Medida de la finura de un polvo según la malla por la que pasa. 200 mesh equivale a aberturas de unas 75 micras.

Estudio que combina estadísticamente los resultados de varios ensayos para obtener una conclusión más sólida.

Forma de mercurio que se acumula a lo largo de la cadena alimentaria marina, más en los grandes depredadores que en los pescados pequeños.

Polvo reducido a partículas muy finas. La molécula es la misma; mejora la dispersión en el líquido y la comodidad al tomarlo.

Familia de ácidos grasos poliinsaturados. Los más importantes son el ALA (vegetal) y el EPA y el DHA (marinos, de cadena larga).

Alteración de las grasas por el oxígeno, la luz y el calor. La vitamina E ayuda a proteger el aceite de omega-3.

La forma activa de la vitamina B6, la que actúa como coenzima en el organismo.

Estructura en anillo en la que un mineral queda unido a una molécula orgánica, como un aminoácido. Aporta estabilidad y buena tolerancia.

El peso máximo que puedes levantar una sola vez en un ejercicio. Sirve para expresar la intensidad del entrenamiento de fuerza.

Revisión que busca, selecciona y evalúa de forma ordenada todos los estudios sobre una pregunta concreta.

Pérdida progresiva y marcada de masa y fuerza muscular con la edad. El entrenamiento de fuerza es la mejor estrategia para cuidar el músculo.

Vitamina hidrosoluble que trabaja en los mismos procesos que el magnesio: energía, sistema nervioso y función psicológica.

Vitamina antioxidante. Contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo y ayuda a proteger el aceite de omega-3.

Cantidad diaria de referencia que fija la normativa europea para el etiquetado. Para el magnesio son 375 mg.